通常并没有南瓜子和葵花籽哪个营养价值高的说法，两者的营养成分各有不同，根据自身对营养物质的需求以及个人的饮食喜好进行选择即可。

南瓜子是比较常见的一种瓜子，其中维生素B族比较丰富，同时也含有维生素E、膳食纤维、锌等，南瓜子中含有亚油酸、植物性蛋白，适当吃南瓜子对防治前列腺疾病有一定的好处，也能够补充身体所需的维生素和膳食纤维。而葵花籽中含有丰富的单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，以及B族维生素、维生素C、烟酸等，适量吃对人体有好处，可有一定的改善血液循环的作用。

虽然上述两种食物的营养较为丰富，但也不可吃得过多，否则可能会导致体重增加，且尽量在两餐之间吃。南瓜子相对适合于高血压人群，以及血糖较高人群、需减脂人群吃，而葵花籽相对适合于动脉硬化、血压较高的人群吃。